为切实保障全校师生餐饮安全，规范食堂操作流程，压紧压实食品安全主体责任，提升食堂从业人员食品安全管理水平与风险防控能力，10月14日，新城校区食堂食品安全总监、食品安全员及全体食堂员工，集中参加由舟山市市场监督管理局新城分局殷福祥科长主讲的“食品安全知识讲座进校园”专题培训，全方位筑牢校园食品安全防护屏障。
本次培训聚焦校园食堂食品安全管控工作，重点解读“日管控、周排查、月调度”工作制度。主讲人结合校园食堂日常监管中发现的典型问题，深入剖析风险成因、安全隐患与整改举措。围绕人员管理、食材验收管理、粗加工与切配、备餐与分餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节开展细致讲解，明确食品安全员每日现场巡查、每周隐患排查、食品安全总监每月风险研判调度的工作要求。
此次培训紧贴食堂一线实操，进一步强化从业人员风险防范意识。下一步，饮食服务部将持续推进食品安全常态化培训，严格落地“日管控、周排查、月调度”工作机制，抓实校园食堂全流程食品安全管控，切实守护全校师生饮食安全。
