为强化食堂员工岗位责任意识与规范操作能力，进一步筑牢食品安全防线，保障全校师生饮食健康，近日，两校区自营食堂同步开展全体员工岗位技能培训。本次培训覆盖厨师、服务员、墩头工、面点师、烧饭工、保洁员等各岗位员工，旨在全面提升食堂管理与服务的标准化、规范化水平。
培训现场，食堂主任围绕岗位职责与学校食堂食品安全管理两大核心，结合各食堂实际运营情况展开细致讲解。针对岗位职责，食堂主任明确了各岗位的工作范畴与服务标准，强调每一位员工都需立足本职、履职尽责，以高度的责任心做好餐饮保障工作；在食品安全管理方面，重点解读《学校食堂食品安全管理工作卡位操作手册》，从食材采购、储存、加工、切配、烹饪、留样、洗消等13个关键环节入手，对每一个操作卡位的卡位职责、规范流程进行详细拆解。
此次岗位技能培训的开展，不仅有效提升了食堂员工的专业技能与安全意识，进一步细化了工作标准，更为食堂的安全运营奠定了坚实基础。在接下来的日常工作中，饮食服务部将持续常态化开展培训工作，不断优化管理流程，为全校师生提供安全、优质、高效的餐饮服务。
